Рецепт домашних пирожков с мясной и творожной начинкой обязательно задобрит домочадцев, приятно удивит их новым любимым блюдом, а заодно и поможет поупражняться в своих кулинарных способностях. Угощение порадует и малышей, и взрослых. Налетай!
Домашние пирожки – вкусное и сытное лакомство, на приготовление которого понадобится минимум продуктов и времени. Но главное достоинство этого блюда: натуральные и полезные домашние продукты. Пусть выпечка и калорийный продукт, но в умеренном количестве очень даже необходимый. Чего стоит удовольствие от съеденных вкусностей.
Секрет вкуса в начинке
Мясную начинку готовим из свиного фарша и отварного риса в пропорциях 150 г на 150 г. В подогретую сковороду нужно налить немного растительного масла и пассеровать не крупно нарезанную луковицу. Затем сюда же добавить свиной фарш и обжарить до готовности, приправив специями по вкусу. Как обычно, по стандарту: соль, перец. Можно добавить зелень при желании. Продукты, что готовились в сковороде, соединить с отварным рисом. Всё размешать до равномерной консистенции и довести до вкуса.
Для разнообразия можно также приготовить и сладкую начинку. Нехитрый процесс приготовления творожной начинки сводится к соединению 1 желтка, 200 г творога и сахара по вкусу в массу однородного состояния. Однако, несмотря на простоту, смак именно домашнего творога в выпечке не сравнить ни с чем.
Процесс замеса теста
В удобную ёмкость с тёплым молоком (200 мл) следует добавить 1 столовую ложку сахара и 25 граммов дрожжей. Немного подождать, пока ингредиенты начнут взаимодействовать. Дрожжи должны быть свежими, тогда они будут правильно работать и хорошо поднимут сдобу. В полученную смесь положить 1 столовую ложку сметаны и взбитые белки (2шт.) с 1 ст.л. сахара. Перемешать все составляющие. Далее необходимо всыпать муку, добавив в неё щепотку соли. Важно, перед тем, как приготовить тесто, муку непременно необходимо просеивать. Такая процедура послужит обогащению кислородом муки, этим самым улучшит её качество и усилит работу дрожжей. Замесить тесто, накрыть его полотенцем и оставить отдохнуть в тёплом месте минут на 40.
Формирование сдобы
Из полученного теста, следует сформировать пирожки, равномерно заполнив их начинкой. Это один из самых ответственных процессов в приготовлении сдобы. Ведь эстетическая подача занимает одно из главных мест на кухне. Поэтому пирожки должны быть аккуратными и аппетитными. Распределив изделия на пергаменте, их следует смазать желтком. Таким образом, в процессе выпекания сдоба приобретёт красивую и румяную корочку. Однако отправлять в духовку заготовки нужно не сразу. А дать тесту немного подняться перед выпеканием. Тогда пирожки будут пышными и воздушными. Пироги готовятся в духовке минут 30.Выпекаются изделия при температуре 220°. Приятного чаепития!
Домашние пирожки в духовке
