Это уникальное растение в народе еще называют лисьим или кошачьим хвостом, петушиными гребешками, аксамитником или щирицей.
В свое время амарант был основой ежедневного рациона славян. Наши предки в те времена редко болели и долго жили. Что подтолкнуло Петра I запретить выращивание этого растения и выпекать из него хлеб до сегодняшнего дня остается загадкой.
Практически во всех частях амаранта ученые выявили содержание минеральных солей, лизина, каротина, пектина, разных витаминов, крахмала и масла.
Японцы ценят это растение за наличие в нем таких же полезных веществ, как и в мясе кальмара.
В его семенах обнаружено ценное масло. После поджарки их можно кушать как кедровые орешки, с которыми они очень схожи по вкусовым качествам. Также семена служат в виде добавки для тортов, запеканок и других мучных изделий.
С помощью отваров и настоек из этого растения можно лечить сердце и печень, а также останавливать кровь.
Растертая зелень и сок амаранта применяются как бальзамы-ополаскиватели для волос, маски для лица и лосьоны.
Из семян этого растения делают муку, применение которой способствует хорошей работе желудочно-кишечного тракта, похудению и снижает сахар в крови.
