Сало полезнее оливкового масла — ученые

Английские исследователи утверждают, что сало намного полезнее оливкового масла

Оливковое масло всегда считалось полезным для здоровья человека продуктом, но после исследований, которыми занимались английские ученые, работающие в университете Де Монтфорта, выяснилось, что сало превосходит его по этому показателю. Согласно выводам исследователей, несмотря на то, что растительное масло массово используется в кулинарии, приготовление пищи на нем вредит здоровью человека.

Сало полезнее оливкового масла — ученые

Исследователи отметили, что адекватно заменить вышеозначенный продукт можно сливочным маслом или салом.

Англичане занимались подобными изысканиями на протяжении двадцати лет. Ученые изучили химические вещества, выделяющиеся во время нагревания пищевых жиров, и выяснили, что при использовании растительного масла появляются альдегиды, которые могут угнетать деятельность мозга, вызвать болезни сердца и даже рак.

Исследователи утверждают, что в случае применения во время приготовления рыбы растительного масла, количество вредных альдегидов увеличивается в таком блюде в двести раз по сравнению с безопасными стандартами.

По заявлению исследователей, конечно же, нельзя говорить о полной непригодности растительного масла. Оно полезно своими полиненасыщенными жирными кислотами, которые важны для полноценного питания. Но когда они нагреваются, то происходит выделение большего количества токсинов, чем у мононенасыщенных жирных соединений, которые присутствуют в сливочном масле и свином сале. Особо опасно, когда происходит их накопление в человеческом организме. Тогда они потенциально становятся вредны для здоровья.

Поэтому для блюд, приготовленных с использованием высоких температур, лучше использовать плотные жиры. Так считают английские исследователи.

По материалам: www.medikforum.ru

Оцените статью
ProstoLike.net